Raktas į sėkmę virtuvėje, net jei jaučiatės visiškai nežinantys, kaip gaminti, slypi grįžime prie pagrindų. Naudodamas šviežius, paprastus ingredientus , kiekvienas gali paruošti troškinius, ryžių patiekalus ar žuvį, kurie skonis primena namus. Jums nereikia būti garsenybių virėju, kad galėtumėte mėgautis subalansuota mityba; tereikia šiek tiek meilės ir kelių paprastų žingsnių.
Tradicinės ispaniškos virtuvės paslaptis
Daugelis žmonių mano, kad troškiniai ar apkepai yra sunkūs patiekalai, tačiau tai mitas. Mūsų virtuvės pagrindas yra Viduržemio jūros regiono dieta, paremta alyvuogių aliejumi, ankštiniais augalais ir sezoninėmis daržovėmis. Iš tikrųjų patiekalą nevirškinančiu daro ne pats troškinys, o per didelis sočiųjų riebalų vartojimas arba per didelės porcijos.
Kad patiekalai būtų lengvesni neprarandant naminio skonio, būtina juos virti ant silpnos ugnies , nes taip sutelkiami aromatai nepridedant papildomų riebalų. Be to, naudodami naminius sultinius ir prieskonius, tokius kaip paprika, kmynai ar lauro lapas, galite suteikti patiekalui charakterio nenaudojant sunkių padažų.
Ankštinių ir daržovių patiekalai kasdieniam gyvenimui
Ankštiniai augalai yra sveiko namuose gaminto valgio pagrindas. Lęšių troškinys su daržovėmis yra labai visavertis pasirinkimas; jei norite lengvesnės versijos, praleiskite dešrą ir leiskite morkoms bei porams suteikti skonį. Kita vertus, avinžirnių ir špinatų troškinys yra maistinių medžiagų šaltinis, kuris stebėtinai skanus, kai gaminamas be chorizo.
- Sezoninių daržovių troškinys: Švelnių daržovių derinys, blanširuotas ir apkepintas su trupučiu baltojo vyno.
- Ryžiai su daržovėmis: Paprasta paelijos alternatyva, pritaikoma prie to, ką turite šaldytuve, ir gaminama su daržovių sultiniu.
- Moliūgų kremas: Idealiai tinka bet kuriuo metų laiku, ypač jei pridėsite šiek tiek imbiero, kad suteiktumėte šiek tiek spindesio.
- Žaliosios pupelės su kiaušiniu: Klasikinis patiekalas, kuriame derinami baltymai ir daržovės, puikiai tinkantis su šlakeliu acto.
Jei ieškote kažko greito, salotos yra puikus pasirinkimas. Norint gauti tobulas salotas, reikia gerai nusausinti salotas , kad padažas neišgaruotų. Galite išbandyti bet ką – nuo lęšių salotų su garstyčių vinegretu iki šiltų žiedinių kopūstų salotų su sūriu, kurios idealiai tinka šaltesniems mėnesiams.
Žuvis ir mėsa: paprastumas ir profesionalūs rezultatai
Žuvis lengvai virškinama ir labai universali. Kepta menkė su bulvėmis yra tikras hitas, nes jai beveik nereikia ruošti. Kitas patikimas būdas – kepti menkę ir daržoves mikrobangų krosnelėje, išsaugant visas sultis ir maistines medžiagas sveiku būdu.
Mėsos mėgėjams nereikia vargti su nesibaigiančiais kepsniais. Kiaulienos nugarinė, marinuota česnakuose ir aromatinėse žolelėse, leidžia orkaitei atlikti darbą už jus. Jei ieškote kažko tradiciškesnio, vištiena pepitorijų padaže yra ekonomiškas klasikinis patiekalas, kuris gerokai pagerėja, jei paliekamas pastovėti, ir jo skoniai sustiprėja.
Greiti variantai ir gudrybės tiems, kurie negamina
Tiems, kurie vengia gaminti, yra tokių sprendimų kaip mocarelos ir pomidorų skrebučiai arba šparagų omletai, kuriuos galima paruošti akimirksniu. Atšaldytos tešlos naudojimas yra puikus būdas pagaminti lašišos kišą arba pomidorų tarte tatin jos neminkant.
Kalbant apie desertus, jums nereikia būti konditerių virėju. Mikrobangų krosnelėje paruošti šokoladiniai keksiukai yra greitas skanėstas, o braškių kreminio sūrio keksiukai – elegantiškas pateikimas su minimaliomis pastangomis.
Kaip sveikai maitintis neišleidžiant daug pinigų
Mityba nebūtinai turi būti brangi. Pirmas žingsnis – savaitės planavimas : sudarius išsamų sąrašą ir patikrinus sandėliuką, išvengiama impulsyvių pirkinių. Rinkdamiesi parduotuvių prekės ženklus ir, svarbiausia, vietinius bei sezoninius produktus, smarkiai sumažinate savo maisto prekių sąskaitą.
Labai svarbu vengti itin perdirbtų ir paruoštų patiekalų. Gaminant maistą namuose galima kontroliuoti druskos ir riebalų suvartojimą , be to, tai daug pigiau. Auksinis patarimas – sunaudoti likučius; pavyzdžiui, keptą vištieną galima paversti maistingu sultiniu arba įdaru empanadoms.
Biudžetinė receptų knyga: patiekalai už mažiau nei 4 eurus
Yra skanių patiekalų, kurie kainuoja labai mažai. Bulvių troškinys su krevetėmis (naudojant šaldytas) arba ryžiai su midijomis yra maistingų ir nebrangių patiekalų pavyzdžiai. Šaltomis dienomis troškintos bulvės su virtu kiaušiniu arba soti bulvių sriuba yra variantai, kainuojantys vos porą eurų už porciją.
Kiti įdomūs variantai – marinuota skumbrė, kuri idealiai tinka pasiimti į darbą, arba kalakutienos blanquette – liesa ir prieinama mėsa. Galite netgi paruošti originalesnių patiekalų, pavyzdžiui, grybų rizotą su alumi , naudodami pievagrybius, kad sumažintumėte išlaidas.
Įvaldę šiuos pagrindinius receptus, galėsite atsikratyti greito maisto ir pagerinti bendrą sveikatą. Derindami planavimą, sezoninių ingredientų naudojimą ir paprastus gaminimo būdus, galite mėgautis įvairia, skania ir labai ekonomiška mityba, nereikalaudami specialių kulinarinių įgūdžių.