Ar kada nors pastebite, kad artėjant pietų ar vakarienės metu spoksote tuščiu žvilgsniu į šaldytuvą? Visi esame patyrę tą jausmą, kai nežinote, ką pagaminti skanaus, bet neužtruktų amžinybės. Idėja – supaprastinti virtuvės rutiną , kad sveiko, naminio maisto valgymas taptų ne varginančia užduotimi, o kasdieniu malonumu, nesvarbu, ar esate troškinių meistras, ar prastas virėjas.
Kad jums padėtume, sudarėme platų patiekalų, kurie tikrai išsigelbės, pasirinkimą. Nuo vegetariškų variantų iki jaukių mūsų regiono klasikinių patiekalų – šie receptai sukurti taip, kad būtų sotūs ir sotūs valgiai . Svarbiausia, kad daugelį jų galima paruošti iš anksto, todėl puikiai tinka užpildyti pietų dėžutes ir ištverti savaitę biure nepasiduodant greito maisto pagundai.
Patikimi receptai pradedantiesiems virtuvėje
Jei manote, kad maisto gaminimas jums ne prie širdies, pradėkite nuo lengvai paruošiamų ir visada gerai pavykstančių patiekalų. Puikus pavyzdys – kotletai su daržovėmis . Norėdami juos pagaminti, tiesiog sumaišykite maltą jautieną su kiaušiniu, pienu, džiūvėsėliais, česnaku ir žiupsneliu šerio. Leiskite kukuliams pastovėti ir apskrusti, o tada virkite sodriame daržovių padaže su morkomis, paprikomis ir žirneliais, o skoniui sustiprinti naudojamas jautienos sultinys.
Dar vienas patiekalas, kuris niekada nenuvilia, – vištienos ryžių sriuba . Svarbiausia – pirmiausia gerai apkepti vištienos krūtinėlę, o tada gerai apkepti česnako, paprikų ir pomidorų padažą. Įpylus ryžių „bomba“ ir sultinio, gaunamas kreminis padažas, kuris visiems patinka. Jei ieškote kažko sotesnio, idealus pasirinkimas yra bulvės su marinuotais šonkauliukais ; paslaptis – sulaužyti bulves, kad jos išskirtų krakmolą, o sultinys taptų tirštesnis ir minkštesnis.
Ankštiniai augalai ir troškiniai: namų maisto gaminimo esmė
Ankštiniai augalai yra subalansuotos mitybos pagrindas ir, priešingai populiariam įsitikinimui, gali būti labai lengvi, jei vengsime riebalų pertekliaus. Pavyzdžiui, troškinti lęšiai yra skanūs su geru porų, morkų ir saldžiosios paprikos padažu ir yra neįtikėtinas geležies bei skaidulų šaltinis.
Tradicinių patiekalų mėgėjams karaliauja „cocido madrileño“ . Jam paruošti reikia daugiau kantrybės: mėsą, kaulus ir avinžirnius troškinti ant silpnos ugnies, visada nugriebiant putas, kad sultinys būtų skaidrus. Lengvesnė alternatyva – avinžirnių ir špinatų troškinys , kuris yra tikras mitybos stebuklas, ypač pagardintas kmynais ir rūkyta paprika, suteikiančia autentišką Madrido skonį be dešrelių.
Vegetariški patiekalai ir lengvai paruošiami tarptautiniai patiekalai
Norint mėgautis gardžiu patiekalu, nebūtina valgyti mėsos. Vegetariška lazanija yra puikus pasirinkimas, jei makaronų sluoksnius kaitaliojate su grybų, špinatų, brokolių ir cukinijų įdarais, visa tai sujungiant bešamelio padažu ir pomidorais. Jei norite kažko greitesnio, ryžių makaronai su tofu ir paprika suteiks azijietišką skonį; tiesiog pakepinkite kietą tofu su imbieru, sojų padažu ir ciberžole, kad gautumėte ryškų skonį.
Taip pat negalima pamiršti naminės pesto ir daržovių picos . Vietoj klasikinio pomidorų pagrindo naudojame bazilikų ir kedro riešutų pesto, dedame mocarelos ir šviežių daržovių, tokių kaip cukinijos ir vyšniniai pomidorai. Tiems, kurie ieško kažko tradiciškesnio, bet universalesnio, Galisijos bonito empanada yra garantuota sėkmė, jei tik svogūnų ir paprikų sofritas bus kruopščiai paruoštas, kad įdaras būtų sultingas.
Lengvi klasikiniai patiekalai ir sotūs sriubos
Kai jūsų kūnas trokšta kažko lengvo, kepta lydeka su bulvėmis ir paprikomis yra nepralenkiama dėl savo virškinamumo. Taip pat daržovių troškinys, pagamintas iš sezoninių daržovių , pirmiausia blanširuojant kietesnes ir užbaigiant lengvu apkepinimu, yra grynas sveikatos patiekalas lėkštėje. Šaltomis dienomis itališka minestrone sriuba su baltosiomis pupelėmis, žaliosiomis pupelėmis ir trumpais makaronais yra visavertis patiekalas, kuris sotina, bet nesukelia sunkumo pojūčio.
Kiti greiti variantai: moliūgų ir imbiero kreminė sriuba , kuri paruošiama per pusvalandį ir idealiai tinka bet kuriuo metų laiku, arba paprastos žaliosios pupelės su bulvėmis ir kietai virtu kiaušiniu – subalansuotas patiekalas, kuriame lengvai derinami baltymai ir daržovės. Galiausiai, originali spagečių karbonara , naudojant kiaušinio trynį, pekorino sūrį ir guancialę arba pancetą, įrodo, kad įsimintinus patiekalus galima pagaminti vos su keliais kokybiškais ingredientais.
Patarimai, kaip sveikiau ir efektyviau gaminti maistą
Kad naminis maistas neatrodytų sunkus, svarbiausia yra protingai naudoti ypač tyrą alyvuogių aliejų ir vengti perdirbtų ingredientų. Lėtas virimas leidžia skoniams natūraliai susikaupti, todėl nereikia dėti sočiųjų riebalų. Labai rekomenduojami naminiai daržovių arba vištienos sultiniai , nes jie suteikia kvapnų ir maistingą pagrindą be tuščių kalorijų.
Prieskoniai yra geriausias būdas patiekalams suteikti individualumo jų nesudėtingai; lauro lapas, paprika ar ciberžolė gali paprastą ingredientą paversti delikatesu. Be to, jei ankštiniai augalai jums netinka, nedidelė gudrybė – gaminimo metu įberti kmynų arba naudoti aukštos kokybės konservuotas versijas, kurios paprastai lengviau virškinamos.
Turėdami savaitės valgiaraštį ir pasinaudodami maisto gaminimo partijomis galimybe , galite mėgautis visa šia įvairove be streso. Savaitgaliais ruošdami troškinius, sriubas ir ankštinius augalus, užtikrinate, kad šaldytuve visada būtų kažkas skanaus ir sveiko, palengvindami kasdienybę ir skatindami Viduržemio jūros regiono dietą, kurioje gausu daržovių, grūdų ir liesų baltymų.