Jie su mumis nuo maÅŸens: SaldÅ«s vaisiai, jogurtai, pyragaiÄiai, pyragai ir ledai Jie yra mÅ«sų gyvenimo dalis ir daugybÄ ypatingų akimirkų. Geras naminis desertas ar Å¡okoladinio pyrago gabalÄlis gali praskaidrinti mÅ«sų dienÄ , ir suprantama, kad mums sunku atsisakyti Å¡io malonumo. Problema ta, kad beveik visada uÅŸ Å¡io skanÄsto slypi nemaÅŸas kiekis rafinuoto baltojo cukraus.
Tas cukrus yra Labai pigu, suteikia daug saldumo ir tekstÅ«ros Saldumynai puikiai tinka teÅ¡loms, kremams ir padaÅŸams, taÄiau sveikatos poÅŸiÅ«riu jie palieka daug norimų dalykų: Äduonis, antsvoris, padidÄjusi 2 tipo diabeto rizika, Å¡irdies ir kraujagyslių problemos, gliukozÄs Å¡uoliai, vaikų hiperaktyvumas... Geros ÅŸinios yra tai, kad Å¡iandien turime daugybÄ natÅ«ralių saldiklių ir kulinarinių alternatyvų, kurios leidÅŸia mums ir toliau mÄgautis saldumynais nepadidinant cukraus kiekio kraujyje ir nevartojant per daug tuÅ¡Äių kalorijų.
Kas yra cukraus pakaitalas ir kodÄl verta jį naudoti?
KalbÄdami apie cukraus pakeitimÄ , turime omenyje ne tik baltojo cukraus pakeitimÄ ruduoju ar panela cukrumi, nes Å ie produktai vis dar yra paprastieji cukrÅ«s, turintys panašų poveikį organizmui.Cukraus pakaitalas, grieÅŸtai kalbant, yra ingredientas, kuris ne tik saldina, bet ir suteikia. MaÅŸiau kalorijų, maÅŸesnis poveikis gliukozei arba bent jau jame yra skaidulų ir maistinių medÅŸiagų, kurios reguliuoja jo įsisavinimÄ .
Å ie pakaitalai gali bÅ«ti natÅ«ralus (pvz., stevija, prinokÄ vaisiai arba medus) arba sintetiniai (pvz., aspartamas arba sacharinas). Daugelis jų naudojami maisto pramonÄje, nes leidÅŸia sumaÅŸinti cukraus kiekį neprarandant saldumo, nors ne visi jie vienodai veikia gaminant maistÄ namuose. Jų saldinimo galia, tekstÅ«ra, poskonis ir karÅ¡Äio stabilumas kad nusprÄstumÄte, kuris iÅ¡ jų geriausiai tinka kiekvienam receptui.
Be to, ne visi âbecukriaiâ produktai yra vienodi: kai kurie saldikliai neturi kalorijų, o kiti jų turi; kai kurie... Jie visiÅ¡kai nepadidina gliukozÄs kiekio kraujyje. O kiti tai daro saikingai. Å ių skirtumų supratimas yra labai svarbus, jei sergate diabetu, norite numesti svorio arba tiesiog norite geriau pasirÅ«pinti savo mityba.
Apskritai, gerai parinkti cukraus pakaitalai gali padÄti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, uÅŸkirsti keliÄ Äduoniui, sumaÅŸinti trigliceridų kiekį ir palaikyti subalansuotÄ mitybÄ . TaÄiau tai nereiÅ¡kia, kad saldiklius reikia dÄti beatodairiÅ¡kai: vis tiek svarbu lavinti gomurį, kad nereikÄtų visko tokio saldaus.
Cukraus pakaitalų rūšys: saldumas ir tekstūra
Kai gaminame maistÄ , cukrus ne tik saldina, bet ir... Suteikia apimties, drÄgmÄs, spalvos ir struktÅ«ros teÅ¡loms, kremams ir uogienÄms. TodÄl naudinga atskirti dvi pagrindines pakaitalų grupes pagal jų pagrindinÄ funkcijÄ .
Vienoje pusÄje yra vadinamieji âkÅ«no agentaiâIngredientai, kurie tekstÅ«ra ir tÅ«riu primena cukrų, taÄiau esant vienodiems kiekiams, saldumo lygis nÄra toks pat. Jie naudingi, kai reikia įdaryti teÅ¡lÄ arba suteikti jai struktÅ«rÄ . Å iai grupei priklauso: ksilitolis, eritritolis ir inulinaskurie plaÄiai naudojami pramonÄje ir kai kuriais atvejais netgi gali bÅ«ti karamelizuojami aukÅ¡toje temperatÅ«roje.
Kitoje grupÄje turime âIntensyvÅ«s saldikliaiâProduktai, kurių saldumas gerokai virÅ¡ija cukraus saldumÄ , taÄiau nÄra granuliuotos tekstÅ«ros. Jie naudojami maÅŸais kiekiais, nes jų saldinimo galia yra daug didesnÄ. Å iai kategorijai priklausytų stevija, sacharinas, aspartamas arba taumatinasBe kita ko. Jie puikiai tinka gÄrimams ar desertams, kuriems nereikia saldiklio, kad bÅ«tų suteiktas tÅ«ris.
KeiÄiant receptÄ , svarbu, jei reikia, derinti kÅ«no kondicionierius su intensyviu saldikliu, kad neprarastų nei saldumo, nei paruoÅ¡imo konsistencijos, ypaÄ biskvitai ir pyragų pagrindaisausainiai arba saldÅ«s sausainiai.
Kaip cukrus veikia organizmÄ : laisvasis ir natÅ«ralus cukrus
Norint suprasti, kodÄl svarbu sumaÅŸinti cukraus kiekį, verta prisiminti, kad Angliavandeniai yra pagrindinis energijos Å¡altinis kÅ«no. Kai valgome duonÄ , makaronus, vaisius ar cukrų, Å¡ie angliavandeniai virsta gliukoze, kuri patenka į kraujÄ ir pasiekia lÄ steles dÄl insulinas.
MÅ«sų suvartojamus cukrus galima suskirstyti į laisvieji cukrÅ«s ir vidiniai cukrÅ«sPirmojo tipo cukrus yra tas, kurį dedame į maistÄ (stalo cukrus, sirupai, medus) arba tas, kuris natÅ«raliai yra sultyse ir meduje. Jis labai greitai absorbuojamas ir sukuria gliukozÄs Å¡uoliai ir jie vos patenkina.
Vidiniai cukrÅ«s yra âįterptiâ į maisto matricÄ kartu su skaidulų, vandens, vitaminų ir mineralųkaip ir su neskaldytais vaisiais, darÅŸovÄmis ar neskaldytais grÅ«dais. Å i skaidula sulÄtina įsisavinimÄ , cukrus į kraujÄ patenka lÄÄiau, todÄl ilgiau jauÄiamÄs sotÅ«s.
Kai suvartojame per daug laisvojo cukraus, kasa reaguoja iÅ¡skirdama didelius insulino kiekius, kad sumaÅŸintų gliukozÄs kiekį kraujyje. Jei tai kartojasi vÄl ir vÄl, padidÄja rizika... atsparumas insulinui, kÅ«no riebalų perteklius, hipertrigliceridemija ir visÄ susijusių problemų kokteilį: 2 tipo diabetÄ , padidÄjusiÄ Å¡irdies ir kraujagyslių ligų rizikÄ , riebalines kepenis ir kt.
TodÄl tokios organizacijos kaip PSO ir AESAN rekomenduoja, kad Laisvojo cukraus kiekis neturÄtų virÅ¡yti 5â10 % dienos kalorijų normos.kuris, laikantis standartinÄs 2000 kcal dietos, idealiai atitinka maÅŸdaug 25 g cukraus per dienÄ .
Pagrindiniai cukraus pakaitalai: kas jie yra ir kÄ jie siÅ«lo
Å iandien turime didÅŸiulį alternatyvų pasirinkimÄ , pasiÅŸymintį labai skirtingais skoniais, saldumu ir poveikiu medÅŸiagų apykaitai. Norint iÅ¡sirinkti tinkamiausiÄ , verta juos gerai paÅŸinti. atsiÅŸvelgiant į jÅ«sų sveikatÄ , skonį ir receptÄ , kurį norite paruoÅ¡ti.
Eritritolis
Eritritolis yra. augalinÄs kilmÄs polialkoholis MaÅŸais kiekiais jo yra vaisiuose, darÅŸovÄse ir fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip alus. Jis suteikia maÅŸdaug 0,2 kcal viename grame (praktiÅ¡kai nieko), o jo saldumas sudaro apie 70 % įprasto cukraus saldumo.
Didelis jo pranaÅ¡umas yra tas Tai nepadidina gliukozÄs ar insulino kiekio kraujyjeTodÄl jis daÅŸnai laikomas geru pasirinkimu sergantiems diabetu arba norintiems sumaÅŸinti glikeminÄ apkrovÄ . Jis neskatina dantų Äduonies ir, vartojamas saikingai, yra gerai toleruojamas.
DidelÄmis dozÄmis, kaip ir vartojant kitus polialkoholius, jis gali sukelti dujų kaupimasis, pilvo pÅ«timas ar net viduriavimas Jautriems asmenims taip yra todÄl, kad dalis jo nepaÅŸeista pasiekia storÄ jÄ ÅŸarnÄ ir ten fermentuojasi. Kulinariniu poÅŸiÅ«riu, kristalinÄ tekstÅ«ra daro jį įdomų suteikti teÅ¡los ir pyragaiÄių receptams apimtiesnors jis yra Å¡iek tiek maÅŸiau saldus nei cukrus.
Stevija ir steviolio glikozidai
Stevija iÅ¡gaunama iÅ¡ augalo. Stevija rebaudiana, kilÄs iÅ¡ Pietų Amerikos. Europos SÄ jungoje leidÅŸiamas ir naudojamas tik iÅ¡grynintas jo saldÅŸiųjų komponentų ekstraktas. steviolio glikozidai (E960)Å ie junginiai gali bÅ«ti 15â30 kartų saldesni uÅŸ cukrų, nulis kalorijų ir nÄra angliavandenių.
DÄl to tai yra labai įdomus pasirinkimas SumaÅŸinkite cukraus kiekį savo mityboje, kontroliuokite svorį ir palaikykite stabilų gliukozÄs kiekį kraujyje.Jis yra atsparus karÅ¡Äiui, todÄl gali bÅ«ti naudojamas tiek Å¡altuose gÄrimuose, tiek kepiniuose: pyraguose, sausainiuose, flanuose ir kt.
Kadangi jis toks stiprus, dozÄ reikia atidÅŸiai koreguoti. Perdozavus, pasekmÄs gali bÅ«ti sunkios. per saldus ir su kartaus arba saldymedÅŸio poskonioKaip gairÄs, daugelyje receptų naudojamas ekvivalentiÅ¡kumas, artimas:
- 4 g cukraus â 2 laÅ¡ai skystos stevijos arba ÅŸiupsnelis miltelių pavidalo stevijos.
- 100 g cukraus â 1/2 arbatinio Å¡aukÅ¡telio skystos arba miltelių pavidalo stevijos.
- 200 g cukraus â 1 arbatinis Å¡aukÅ¡telis skystos arba miltelių pavidalo stevijos.
Be saldumo, stevija Tai gali padÄti lengvai paruduoti desertų pavirÅ¡ių ir Å¡iek tiek pakeisti bÅ«dingÄ skonį, todÄl daÅŸnai verta recepte pakeisti tik dalį cukraus, o ne 100 %.
Medaus BITÄ
Medus yra a natÅ«ralus saldiklis su paprastais cukrumiJį daugiausia sudaro fruktozÄ ir gliukozÄ. Jis turi Å¡iek tiek daugiau saldumo nei baltasis cukrus, todÄl norint gauti tÄ patį saldumo lygį, galime naudoti maÅŸesnis kiekisJame yra nedidelis kiekis mineralų ir antioksidacinių junginių (flavonoidų, fenolio rÅ«gÅ¡Äių), kurių nÄra baltajame cukruje.
Nors tai laikoma greitai įsisavinamo laisvojo cukrausJo glikeminis indeksas yra vidutinis, todÄl vartojant saikingai, jis gali bÅ«ti sveikos mitybos dalis. Kai kurie sergantys diabetu jį vartoja nedideliais kiekiais, visada priÅŸiÅ«rint specialistui.
Adaptuojant receptus, paprastai rekomenduojama Naudokite apie 20% maÅŸiau medaus nei cukrausPavyzdÅŸiui, jei teÅ¡loje yra 100 g cukraus, galite pabandyti naudoti apie 80 g medaus, atitinkamai pakoreguodami tekstÅ«rÄ ir skonį.
Kokosų cukrus
Kokosų cukrus gaunamas iÅ¡ Å¡ildomos kokosų ÅŸiedų sultysJis yra gelsvai rudos spalvos, granuliuotos tekstÅ«ros ir Å¡velnaus karamelÄs aromato, taÄiau neturi kokoso skonio. Jo saldinimo galia panaÅ¡i į baltojo cukraus, todÄl galima pakeisti santykiu 1:1 daugelyje receptų.
Jo stiprioji pusÄ yra ta, kad jis iÅ¡laiko dalį savo mineralai (kalis, magnis, cinkas, geleÅŸis) ir vitaminaiir jame yra inulino â skaidulos, kuri sudaro glikeminis indeksas yra ÅŸymiai maÅŸesnis nei įprastas cukrus. Tai reiÅ¡kia, kad jis gliukozÄs kiekį didina lÄÄiau.
Nepaisant to, tai vis tiek yra cukraus rÅ«Å¡is: Jis suteikia kalorijų ir paprastųjų cukrų.TodÄl vis tiek reikia nepersistengti su kiekiu, ypaÄ jei yra problemų dÄl glikemijos kontrolÄs ar svorio.
Vienuolių vaisiai
Vienuolių vaisiai, kilÄ iÅ¡ Kinijos, iÅ¡populiarÄjo kaip saldiklis, nes jų junginiai (mogrosidai) gali turÄti saldinimo galia apie 200 kartų didesnÄ Ä¯ cukrų. Saldiklis gaunamas iÅ¡ koncentruotų vaisių sulÄių ir naudojamas labai maÅŸais kiekiais.
Didelis jo pranaÅ¡umas yra tas Tai visiÅ¡kai nepadidina gliukozÄs kiekio kraujyje.TodÄl jis laikomas tinkamu diabetikams ir ÅŸmonÄms, norintiems sumaÅŸinti glikemijos poveikį. Jis daÅŸnai derinamas su kitais saldikliais, kad suÅ¡velnintų skonį ir palengvintų dozavimÄ .
Jakono sirupas
Jakono sirupas iÅ¡gaunamas iÅ¡ jakono augalo Å¡aknisTipiÅ¡kas Andų kalnų vynas. Jo tekstÅ«ra tanki, tamsi, panaÅ¡i į melasÄ , saldaus skonio ir lengvų saldymedÅŸio natų.
Maistingumo poÅŸiÅ«riu jis iÅ¡siskiria savo sudÄtimi fruktooligosacharidai (FOS)angliavandeniai, kurių organizmas nesuvirÅ¡kina ir kurie veikia kaip prebiotikaiMaitina naudingÄ ÅŸarnyno florÄ . Tai padeda pagerinti virÅ¡kinimÄ , skatina sotumo jausmÄ ir tuo paÄiu metu turi maÅŸÄ glikemijos indeksÄ .
Å vieÅŸi ir dehidratuoti vaisiai
Vienas įdomiausių bÅ«dų saldinti maistÄ nenaudojant cukraus yra pasinaudoti natÅ«ralus prinokusių vaisių saldumasLabai prinokÄ bananai, kepti obuoliai, kriauÅ¡Äs, figos, vynuogÄs... Taip, visuose juose yra cukraus, bet jie neatsiejami nuo... skaidulų, vandens, vitaminų ir antioksidantų.
Sutrynus arba sukompotavus vaisius ir panaudojus juos pyrago, sausainių ar keksiukų teÅ¡loje, gauname desertÄ su daugiau skaidulų ir maÅŸesnis glikemijos indeksas nei to paties recepto, pripildyto baltojo cukraus. PavyzdÅŸiui, 18 cm skersmens kepimo formai tyrÄ paprastai naudojama du prinokÄ bananai arba troÅ¡kintas obuolys kaip cukraus pakaitalÄ , tada pakoreguokite miltų ir mielių kiekį, nes teÅ¡la tampa drÄgnesnÄ.
Koncentruoti dÅŸiovinti vaisiai, pvz. datulių, razinų arba dÅŸiovintų abrikosųJie taip pat yra puikÅ«s sÄ jungininkai. Jiems netekus vandens, cukrus tampa labiau koncentruotas, taÄiau jie vis tiek suteikia skaidulų. MaÅŸam pyragui, maÅŸdaug 10 vienetų datulių Be kaulų, paverstas pasta, gali pakeisti cukrų ir labai gerai integruojasi į įdarus, energetinius batonÄlius ir teÅ¡lÄ .
SaldÅŸios darÅŸovÄs
Tai gali skambÄti keistai, bet kai kurios darÅŸovÄs, pvz. moliÅ«gas, burokÄlis arba morka Jie pasiÅŸymi Å¡velniu natÅ«raliu saldumu, kuris labai sustiprÄja kepant, verdant arba tyrele sutrinant. PavyzdÅŸiui, į pyragÄ Ä¯dÄjus moliÅ«gų tyrÄs, gaunama spalva, sultingumas ir labai malonus saldumas.
Be to, Å¡iose darÅŸovÄse gausu vanduo, skaidulos, karotenai ir vitaminas CJie taip pat paprastai turi vidutinį glikemijos indeksÄ . Jie puikiai tinka tokiems receptams kaip morkų pyragas, moliÅ«gų keksiukai ar burokÄlių pyragaiÄiai, kuriuose galime gerokai sumaÅŸinti pridÄtinio cukraus kiekį.
Kiti natūralūs saldikliai, į kuriuos reikia atsişvelgti
Be klasikinių saldiklių, yra ir kitų saldiklių, naudojamų kaip alternatyvos, kiekvienas su savo niuansais. Vieni suteikia kalorijų, kiti â beveik visai, o jų poveikis gliukozÄs kiekiui labai skiriasi. Tarp labiausiai paplitusių yra:
- FruktozÄCukrus: natÅ«raliai randamas vaisiuose ir meduje. Jis saldesnis uÅŸ sacharozÄ, bet jis metabolizuojamas skirtingai Be to, per didelis jo kiekis gali perkrauti kepenis ir prisidÄti prie didelio trigliceridų kiekio. Ilgainiui tai nÄra pats patogiausias pasirinkimas.
- Taumatinabaltymų saldiklis su saldinimo galia 2000â3000 kartų didesnÄ Jame nÄra cukraus; jis naudojamas labai maÅŸais kiekiais, todÄl jame beveik nÄra kalorijų ar angliavandenių ir jis tinka diabetikams.
- Ksilitolis: polialkoholis, kurio saldumas panaÅ¡us į cukraus, taÄiau kalorijų Å¡iek tiek maÅŸiau. Jis nesudaro ertmių Jis buvo naudojamas kramtomojoje gumoje ir dantų prieÅŸiÅ«ros produktuose, taÄiau didelÄmis dozÄmis gali sukelti virÅ¡kinimo sutrikimų, o kai kurie naujausi tyrimai rodo galimÄ Å¡irdies ir kraujagyslių sistemos rizikÄ , kai jis kaupiasi kraujyje.
- tagatozÄnatÅ«ralus cukrus, kurio nedideli kiekiai yra pieno produktuose ir kai kuriuose vaisiuose. Jo skonis labai panaÅ¡us į cukraus, su maÅŸiau kalorijų ir maÅŸesnis glikeminis poveikisJis absorbuojamas tik iÅ¡ dalies ir gali bÅ«ti naudingų bakterijų substratas ÅŸarnyne.
- Klevų sirupas arba cukranendrių melasa: tankÅ«s ir tamsÅ«s saldikliai, kurių tam tikras kiekis mineralų ir antioksidantųtaÄiau su panaÅ¡iu arba didesniu kalorijų kiekiu nei cukrus; jo vartojimas vis tiek turÄtų bÅ«ti saikingas.
Kaip pakeisti cukrų receptuose jų nesugadinant
Tradicinio recepto modifikavimas nÄra tiesiog âkavosâ pakeitimas arbata. Cukrus turi įtakos... tekstÅ«ra, tÅ«ris, drÄgmÄ, spalva ir fermentacijaJį įdÄjus, orkaitÄs viduje įvyksta nedidelÄ âcheminÄ transformacijaâ, todÄl normalu, kad reikia koreguoti laikÄ , temperatÅ«rÄ ir kiekius.
DaÅŸnai naudojami pramoniniai saldumynai be cukraus saldikliai, tokie kaip eritritolis, ksilitolis arba jų deriniai su stevijatiksliai imituoti ir saldumÄ , ir tekstÅ«rÄ . TaÄiau namuose turime papildomÄ iÅ¡teklių: naudokite saldÅŸius vaisius ir darÅŸoves (bananas, obuolys, burokÄlis, morka, moliÅ«gas) pasaldinimui ir sultingumui.
Jei pageidaujate tiesioginio metodo, taip pat galite naudoti intensyvÅ«s natÅ«ralÅ«s saldikliai (stevija, taumatinas) arba medus, sirupai ir nerafinuotas cukrus, visada nepamirÅ¡tant, kad pastarieji vis tiek yra cukraus formos ir turÄtų bÅ«ti vartojami protingai.
PagrindinÄs konversijos taisyklÄs
Kad nereikÄtų pernelyg keisti kiekių, galite vadovautis keliomis gairÄmis. bendrieji atitikmenys, kurie veikia daugeliu atvejų (nors kiekvienas receptas turi savų privalumų ir verta iÅ¡bandyti):
- Nuo baltojo cukraus iki saldiklio miltelių (ne stevijos): naudoja maÅŸdaug deÅ¡imtadalį cukraus svorioJei recepte nurodyta 100 g cukraus, pradÄkite nuo maÅŸdaug 10 g saldiklio miltelių.
- Nuo baltojo cukraus iki skysto saldiklioÄ®prasta taisyklÄ yra cukraus svorį padalinkite iÅ¡ 15PavyzdÅŸiui, 100 g cukraus atitiktų maÅŸdaug 6,5â7 g skysto saldiklio.
- Nuo baltojo cukraus iki medaus: sumaÅŸina bendrÄ kiekį maÅŸdaug 20%Tai yra, vietoj 100 g cukraus naudokite apie 80 g medaus ir pakoreguokite miltų kiekį, nes įdedate daugiau drÄgmÄs.
- Nuo baltojo cukraus iki datulių pastos arba vaisių tyrÄsgalite pradÄti naudodami panaÅ¡us kiekis pagal svorį (100 g cukraus â 100 g tyrÄs), o tada pakoreguokite skysÄių ir kietųjų dalelių kiekį taip, kad teÅ¡la nebÅ«tų per daug Å¡lapia.
Stevijos atveju, kadangi jos saldinimo galia labai skiriasi priklausomai nuo prekÄs ÅŸenklo ir pateikimo, geriausia laikytis gamintojo konversijos lentelÄs ir atlikite testus. Kaip vadovÄ galite naudoti tipinių atitikmenų lentelÄ:
- 5 g cukraus (1 arbatinis Å¡aukÅ¡telis) â 3 laÅ¡ai skystos stevijos arba 0,5â1 g miltelių pavidalo stevijos.
- 10 g cukraus (1 desertinis arbatinis Å¡aukÅ¡telis) â 6 laÅ¡ai skystos stevijos arba 1â2 g stevijos miltelių.
- 15 g cukraus (1 lygus valgomasis Å¡aukÅ¡tas) â 9 laÅ¡ai skystos stevijos arba 1,5â3 g stevijos miltelių.
- 100 g cukraus (maÅŸdaug 1/2 puodelio) â 60 lašų arba 10â20 g stevijos miltelių.
- 200 g cukraus (1 puodelis) â 120 lašų arba 20â40 g stevijos miltelių.
Visada atminkite, kad jei receptuose cukrų visiÅ¡kai pakeisite kepimo milteliais arba kepimo milteliais, rezultatas gali skirtis. maÅŸiau pakyla, kitaip paruduoja arba tampa sausesniKartais realiau pakeisti tik pusÄ cukraus, o likusiÄ dalį palikti, arba manipuliuoti Kiti ingridientai (įpilkite daugiau sveikųjų riebalų arba skysÄių), kad kompensuotumÄte.
PraktinÄs idÄjos sveikesniam saldinimui
Be skaiÄių ir formulių, svarbiausia yra tobulÄti įproÄiai, kurie maÅŸina priklausomybÄ nuo pernelyg saldaus skonioNereikia demonizuoti cukraus, taÄiau patartina jį pasilikti ypatingoms progoms, o kasdieniame gyvenime naudoti labiau subalansuotus variantus.
Labai veiksminga strategija yra iÅ¡ naujo iÅ¡mokyti gomurįpalaipsniui maÅŸinkite cukraus ar saldiklio kiekį kavajogurto ar naminių pyragaiÄių. Laikui bÄgant, tai, kas anksÄiau atrodÄ normalu, taps saldaus skonio, ir jums labiau patiks natÅ«ralus vaisių, grÅ«dų ir pieno produktų saldumas.
Taip pat labai padeda daugiau gaminti namuose. Kai patys gaminate duonÄ , sausainius, batonÄlius ar padaÅŸus, JÅ«s kontroliuojate, kÄ ir kokiu kiekiu dedateGalite eksperimentuoti su prieskoniais (cinamonu, vanile, anyÅŸiumi, imbieru, muskato rieÅ¡utu), kurie sustiprina suvokiamÄ saldumÄ , net jei juose nÄra cukraus.
Dar vienas naudingas triukas â pasirinkti visavertis maistas vietoj rafinuoto maistoAviÅŸos, nesaldinti miusliai, 100 % viso grÅ«do duona ir kt. Skaidulos ne tik gerina virÅ¡kinimÄ , bet ir padeda stabilizuoti gliukozÄ bei sumaÅŸinti staigų potraukį cukrui.
Galiausiai, nepamirÅ¡kite emocinio aspekto. Mes daÅŸnai griebiamÄs cukraus, nes nerimas, nuobodulys ar įprotisReguliarus valgymo laikas, pakankamai miegas, mankÅ¡ta ir paprastų streso valdymo metodų mokymasis gali gerokai sumaÅŸinti poreikį nuolat uÅŸkandÅŸiauti saldumynais.
Svarbiausia rasti protingÄ aukso vidurį: Kai tinkama, naudokite cukraus pakaitalus ir rinkitÄs ingredientus, kuriuose yra skaidulų ir maistinių medÅŸiagų.Ir, svarbiausia, mÄgautis natÅ«raliu maisto skoniu, nereikia jo visada slÄpti daugybe cukraus.
