Ropa vieja yra klasikinis patiekalas, gaminamas iš maisto likučių . Tai receptas, kuris visada buvo ant mūsų stalų, ir kiekvienas regionas turi savo versiją. Yra daugybė variantų, nors dauguma naudoja mėsos likučius nuo sultinių ir sriubų gaminimo, įmaišo daržovių ir ankštinių augalų.
Mes panaudojome likusį jautienos blauzdą nuo jautienos sultinio virimo ir pridėjome svogūno, paprikos, pomidoro ir avinžirnių . Tačiau galite sunaudoti ir kitas šaldytuve esančias daržoves, kurias reikia sunaudoti – bus labai skanu!
Seni drabužiai su avinžirniais
Seni drabužiai su avinžirniais yra puikus receptas, norint pasinaudoti sriubų ir troškinių mėsa ir paversti ją jaukiu patiekalu su daržovėmis ir ankštinėmis daržovėmis.
Autorius: Marija
Recepto tipas: pagrindinis
Porcijos: 3
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 700 g. virtas kepinys (naudojamas sultiniui gaminti)
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas julienne
- 2 česnako skiltelės, maltos
- ½ žalios paprikos, susmulkintos
- ½ stiklinės baltojo vyno
- 300 g. susmulkintas pomidoras
- 1 kajeno pipirų
- ¼ šaukštelio kmynų
- ¼ šaukštelis juodųjų pipirų
- ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
- ½-1 puodelio sultinio
- 1 puodas virtų avinžirnių (500g su vandeniu)
- Sal
- Pipirai
Rengimas
- Mes pradėjome smulkinti mėsą ir ją rezervuodamas.
- Tada žemame puode įkaitinkite 3 gausius šaukštus alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūną kelios minutės.
- Suberkite česnaką, pipirus ir dar kelias minutes patroškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Pilame baltąjį vyną pomidorą ir leiskite jam 3 minutes virti ant vidutinio stiprumo ugnies, kad alkoholis išgaruotų ir pomidoras sumažėtų prieš dedant likusius ingredientus; susmulkinta mėsa, prieskoniai ir sultinys (pradedant puse puodelio).
- Virkite visą 10 minučių, kartais maišydami suberkite avinžirnius virti gerai nusausinti.
- Mes ištaisome druskos tašką, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio ir virkite dar 5 minutes, kad skoniai būtų integruoti.
- Senus drabužius patiekiame su karštais avinžirniais.