Menkė su daržovėmis – idealus receptas šioms Velykų dienoms ir bet kuriai kitai metų dienai. Menkė yra balta žuvis, pasižyminti didele maistine verte, labai geru baltymų kiekiu ir mažai riebalų.
Šį kartą aš jį paruošiau su daržovėmis, kurios labai dera su menkėmis, labai pilnu patiekalu, kurio šiais laikais mūsų namuose netrūksta, belieka tik kartu su geru duonos gabalėliu.
Menkė su daržovėmis
Autorius: montse
Recepto tipas: Plato
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 2 vidutiniai baklažanai
- 2 žaliosios paprikos
- 1 pimiento rojo
- 2 cukinijos
- 2 prinokę pomidorai arba ½ skardinės skaldytų pomidorų
- 3-4 šaukštai pomidorų padažo
- 1 Cebolla
- 8 nudruskintos menkės filė
- Harina
- Aliejus ir druska
Rengimas
- Norėdami pagaminti menkę su daržovėmis, pirmiausia turėsite paruošti daržoves.
- Mes paruošiame daržoves, jas nuplauname ir supjaustome mažais kvadratėliais.
- Į puodą įdėsime 4-5 šaukštus aliejaus ir pradėsime nuo svogūno brakonieriaus, jį paliksime maždaug 5 minutėms.
- Tada mes įdėsime pipirus ir paliksime dar šiek tiek, kol jie pradės brakonieriauti.
- Kai pamatysime, kad jie šiek tiek ruduoja, įdėsime baklažanus ir cukinijas.
- Jei pamatysime, kad tai būtina, įpilsime dar šiek tiek aliejaus. Viską paliksime maždaug 10 minučių. Kol pjaustysime pomidorus, įmaišysime juos į keptą pomidorą.
- Paliksime tol, kol bus, galime palikti kuo sveikesni ar minkštesni, kaip mums patinka, apie 15–20 minučių, jis bus paruoštas.
- Kol ruošiame menkę, galime ją nusipirkti be druskos arba pamirkyti 24 valandas ir porą kartų pakeisti.
- Mes jį perduosime miltams.
- Karštoje keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus kepsime menkes, po porą minučių iš kiekvienos pusės, tada ji baigs gaminti su daržovėmis.
- Mes juos išimame ir pasiliekame.
- Kai daržovės bus, mes įdėsime menkę į troškintuvą, įpilkite pusę stiklinės 50 ml vandens ir leiskite jam virti keletą minučių. Paragaujame druskos.
- Ir jis bus paruoštas !!